Menus de Fêtes

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Menu 3 temps 29,90 €
Entrée + Plat + Dessert

Composé automatiquement selon votre sélection.

Menu 4 temps 34,90 €
Pièces apéritives + Entrée + Plat + Dessert

Composé automatiquement selon votre sélection.

Pièces apéritives

5 pièces apéritives froides

Croqué, mousse de hareng, kumquat // Gaufre, fromage frais, truffe d’été // Œuf de caille, miso, arënkha // Tartelette, endive carmine, maroilles // Sablé foie gras, gelée vin chaud
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9,90 €
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5 pièces apéritives chaudes

Moelleux champignons, Mont d’Or // Croque saumon fumé Aneth // Feuilleté chèvre miel // Mini bouchée à la Reine // Mini quiche boudin blanc truffé, pommes
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9,90 €
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Entrées

Végétarien

E1. Œuf poché

Œuf poché, crémeux aux morilles, noisettes torréfiées
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8,90 €
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E2. Saumon fumé

Saumon fumé au bois de hêtre, Saint-Jacques, crabe, légumes croquants
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8,90 €
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E3. Foie gras

Foie gras de canard, moelleux clémentine
À la carte
8,90 €
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E4. Moules coques

Moules, coques, Saint-Jacques, fondue de poireaux, topinambours
À la carte
8,90 €
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E5. Canard

Tourte de canard feuilletée, chicorée
À la carte
8,90 €
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Plats

P1. Caille

Filets de caille rôtis, purée de céleri, choux kale en gratin, sauce Savora
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16,90 €
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P2. Dorade

Filet de dorade, mousseline et risotto aux pleurotes, sauce cidre
À la carte
16,90 €
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P3. Biche

Pavé de biche au Porto, pressé de pommes de terre et panais
À la carte
16,90 €
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Végétarien

P4. Butternut

Butternut, oignon rouge, courge, pignons de pin, sauce tahini
À la carte
16,90 €
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P5. Ris de veau

Volaille et ris de veau crémés, pommes de terre grenailles, sauce Jasnières
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16,90 €
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Desserts

D1. Noisette chocolat

Biscuit dacquoise, crémeux gianduja, feuillantine, mousse chocolat noir
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6,90 €
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D2. Pomme caramel sarrasin

Biscuit et croustillant sarrasin, pommes caramélisées, mousse caramel
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6,90 €
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D3. Chocolat amarena

Biscuit Sacher, crémeux tonka et chocolat noir, croustillant noisettes, amarena
À la carte
6,90 €
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D4. Clémentine châtaigne

Biscuit et crémeux châtaignes, mousse vanille, clémentine
À la carte
6,90 €
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